月別アーカイブ: 2017年7月

【日本の裏側から、ブラックダイヤモンド到着してました⁈】

【日本の裏側から、ブラックダイヤモンド到着してました⁈】

ウッカリ、忘れていました。
『訳アリ』です。

🇫🇷新神戸駅フランス料理🇫🇷
オーボンコアンの泉です。

淡々と使っていました。
黙々と使っていたかも?

ご案内すら忘れるくらい
没頭していた、、、

ことにしておきます(笑)

実は、日本の裏側、南半球から
ブラックダイヤが到着していました。

ずいぶん前から。。(^^;

薄くスライスして、タップリのせて
薄くスライスして、タップリ、、

使っては買い、使っては買って。。

気が付けば、
7月も終わろうとしています( ̄▽ ̄)

おそらく、8月頃まで入荷予定です。

そのブラックダイヤ、

ブラックダイヤモンドとは、、

とは?

とは?

もう、お気付きですね~

ブラックダイヤモンドとは?

オーストラリア産黒トリュフです!

フランスは日本と同じ季節なので
フランスは今は夏です。

フランスから今入荷しているトリュフは
夏のトリュフ、俗に「サマートリュフ」と
言います。

そのフランス産サマートリュフを
今回仕入れているわけではなく

いま、冬の真っ只中、
旬のオーストラリア産黒トリュフが
お店に到着しています。

俗にサマートリュフと呼ばれる
フランス産黒トリュフの遠縁種とは
違います。

季節が真逆の南半球で
フランスのトリュフを産している地域に
気候や土壌がよく似ていると
言われています。

『夏にもあの冬トリュフを食べたい❗️』
と言う欲求に応えようと思います。

旬のオーストラリア産黒トリュフは
そのクオリティーの高さから

本場フランス産にも
引けを取りません。

夏トリュフではなく、
冬トリュフです。

違いはナニ?

夏と冬の違いはナニ?

ですよね。(^^;

それは、確かめに来てください!

今なら無条件で、、
いや、もとい!

メルマガゴールド会員に登録して
頂いたあなただけに

もう、無条件で(無条件ではないか?(^^;)

冬トリュフをメインディッシュで
プレゼント!

冬トリュフのあの香りは
魅惑的で圧倒されます。

例えようのない香り。
まだ、あの脳に刺すような
芳香を感じたことのないあなたは
一度味わってみてください。

忘れられないと
思いますよ。

しかし実は

もうすぐ、当店は13周年を
迎えます。

その記念イベントの料理の試作中
なのです。

そこに、冬トリュフを使う
予定で、、、

冬トリュフがほぼ毎日
お店にあるのです。

試作のために購入した
冬トリュフですが、

一切の試作をせずに
お客様にお出ししたりも
しています(泣)

(泣)ではないですよね?
お客様には喜んで頂けている
のですから(^-^)

試作が順調に進んでた場合
ひょっとしたら、
冬トリュフがない❗️

なんてこともあります。

ですので、

3日前には予約してくださいね。

あなたのために
取り寄せておきますから。

「ちょっと訳あり企画」ですね。

ただし、この冬トリュフは
ディナーのみの提供となります。

通常、レストランで
黒トリュフをオプションでつけると
量にもよりますが、

お一人様¥2000〜¥3000はすると
思います。

それが今回は「訳あり企画」と言うことで

0円です❗️

無料プレゼントです❗️

でも、メインは冬トリュフだけ?

お肉は⁈
何て声が聞こえて来そうです(^^;

わかりました。

本来は最上級のコースにしか
提供しない

「特撰宮崎黒毛和牛A5ランクステーキ」を

ご用意しましょう❗️

そして、その上に
冬トリュフを乗せようではありませんか❗️

常識的に考えて

このA5ランクステーキだけで
¥4000です。

そこに、冬トリュフが
¥2000です。

合計¥6000です。

当店のディナーコースは
¥6800(税サ別)から¥25000(税サ別)
まであります。

例えば、あなたが
¥6800のコースをチョイスした場合

お肉料理だけで¥2000です。

『冬トリュフと黒毛和牛ステーキ』は
¥6000です。

なので、、

¥6000−¥2000=¥4000

と言うことは¥4000のお得

と言うことになりますね❗️

¥15800、¥25000のコースでも
十分お得な企画です。

さらに、冬トリュフがタップリ
乗りますからね🎵

では、どうしても
『冬トリュフと黒毛和牛ステーキ』
を食べてみたい❗️と、思うあなたは

今すぐ、メルマガゴールド会員に
ご登録を。

すでに、ゴールド会員の
あなたは無条件でこの権利を
すでに獲得しています。

でも、もうすぐ
13周年記念イベントが8月中旬頃からスタート予定です。

なので、この「訳あり企画」の開催期間は短いです。

以下にまとめます。

期間 : 7月31日(月)〜8月13日(日) の2週間

条件: ディナーのみ、3日前の要予約、メルマガ登録は必須
ディナーコースすべてに適用します。

合言葉は、
「冬トリュフと黒毛和牛ステーキ食べたい❗️」でお願いします(^-^)

ご予約は、お電話、メール、メッセージで
承ります。

3日前の要予約です。

必ず、メルマガ登録後、
ご予約くださいませ(^-^)

では、ご予約開始致します❗️

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追記:

13周年記念イベントの詳細も
決まり次第、ご案内します。
お楽しみに!

🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷

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【ビックリするお肉に出逢いました!】

 

 

【ビックリするお肉に出会いました】

🇫🇷新神戸フランス料理🇫🇷
オーボンコアンの泉です

 

縁あって、また
お肉の試食の機会を
頂きました。

当店のお肉屋さんが
持ってきてくれたのです。

 

そのお肉のウワサは何年も前から
聞いていました。

お肉屋さんの案内は後記で。

 

 

いま流行りの
「エイジングビーフ」(熟成牛肉)です。

 

難しいことはさておき
とにかくビックリです。

 

いろいろな牛肉の部位を
食べましたが

予想を超える
旨味の濃さと柔らかさ。

熟成すると
こんなにも美味しくなるのか❗️
と、改めて感動です。

 

噛み締めると、
ジュワ〜ッと、
とても濃く、
濃厚な旨味の肉汁が、、、

と、ここまではフツーの
おいしい肉ですが

 

このお肉は
肉汁が、旨味が、
口の中いっぱいに広がり、、

 

広がり、、、

広がったまま、

離れません。。

 

一人で300gも
食べてしまいましたよ。

 

旨すぎます(^-^)

 

流石はお肉専門店ですね!

 

今回の試食で
たくさん、気付くこともあり
勉強になりました。

食べただけでは
分からないこともあるけど
分かったこともあります。

 

このお肉を自分の熟成の
基準にしていこうと
思います。

 

当店でも
お肉の「エイジング」を
しています。

 

新鮮なフレッシュ感のあるものと

前出の熟成して
旨味や柔らかさがアップしたものを
用意しています。

 

これからの
当店のお肉料理が
更に美味しくなっていくよう
精進して行きます。

 

今日も暑くなりそうですね。
観たいビデオの録画を忘れても
水分補給はだけは忘れずに!(笑)

充実した一日を
お過ごしください(^-^)

今日の僕は掃除から始まります(^-^)

 

では!

追伸:

牛肉だけではなく
豚肉も絶品でした。
肩ロースは特に
豚肉ではあり得ない柔らかな食感!

気になるお肉屋さんはココです
↓↓↓
京都 中勢以さん
https://www.google.co.jp/search?q=中勢以&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja-jp&client=safari&dlnr=1&sei=6K1yWbqzAcWK8wWAlKYY#dlnr=1&istate=lrl:iv&rlimm=13850150961528513828

 

 

 

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